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咸菜是北方一代人搭配面食所食用的下飯菜，我們都知道腌咸菜需要配備合適的容器，這樣才能腌制出可口的下飯菜。那么注塑桶能腌咸菜么？下面就由小編來為大家詳細介紹一下。希望對各位有的幫助。

如果腌制數(shù)量大，保存時間長的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣蘿卜干、大頭菜等，一般應(yīng)用壇腌，因壇子肚大口小，便于密封，腌制數(shù)量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。腌器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品。別用注塑桶腌漬，因為長期在注塑桶中腌泡，會使注塑桶內(nèi)部填充劑塑化劑等有害物質(zhì)釋放出來，對人體不好。另外，腌漬好的咸菜對注塑桶也會產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲藏，瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好，有益于微生物有益菌生長,且保存時間長,不變質(zhì)。瓦罐、玻璃器皿等容器分子間隙可以吸收咸菜腌制時產(chǎn)生的有害氣體，而注塑桶不行。

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